产品为浅红色至紫红色粉末，加水还原后为紫红色。以优质紫甘薯为原料，经过清洗、去皮、切片、烘干、粉碎、包装而成。
此产品赖氨酸、钾、锰、锌的含量是一般甘薯粉的5-8倍，尤其是抗癌物质碘、硒的含量比其他甘薯高20倍以上。每千克紫甘薯中含蛋白质23克、糖290克，并含有丰富的胡萝卜素及9种氨基酸，是理想的保健食品，具有降血压降血脂等多种对人体有益的功效,是理想的保健食品。
是用于制作：糕点、馅料、饮料、冷饮、休闲食品的**原料。
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